Naan aus der Pfanne, fluffig, einfach und schnell
Das indische Fladenbrot aus der Pfanne ist herrlich fluffig und die perfekte Beilage für Curry, Linsendal und vielem mehr. Naan harmoniert auch herrlich mit frischem Hummus oder einem anderen Aufstrich. Du kannst es auch mit Butter und Marmelade oder Honig essen. Des Weiteren eignet es sich auch als hervorragende Beilage zu Cremesuppen.
Kochutensilien
Küchenmaschine optional
Zutaten
- 75 ml Milch lauwarm (laktosefreie Variante: Sojamilch)
- 1 TL brauner Zucker alternativ weißer
- 2 TL Trockenhefe (Trockengerm)
- 300 g Mehl
- 75 ml Joghurt (laktosefreie Variante: Sojajoghurt)
- 1 St. Ei
- 2 EL Pflanzenöl
- ½ TL Salz
Schritt für Schritt Anleitung
- Hefe und Zucker in die lauwarme Milch geben, umrühren und zur Seite stellen.
- Mehl, Joghurt, Ei, Öl und Salz miteinander verrühren und das Milchgemisch hinzufügen. Wer will, kann auch etwas Koriander- oder Kreuzkümmelpulver in den Teig geben.
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten (auch mit der Küchenmaschine möglich).
- Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem nassen Küchentuch aus Stoff abdecken und bei 50°C im Backrohr 30 Minuten gehen lassen.
- Nach einer Stunde, den Teig aus der Schüssel nehmen und in 6 gleich große Stücke teilen.
- 6 Kugeln formen und nochmal 15 Minuten gehen lassen.
- Die ausgerollten Fladen in eine Pfanne OHNE ÖL geben und bei mittler Hitze backen.
Tipps aus der Küche
Wenn du ein veganes Naan Brot machen willst, dann lass das Ei einfach weg und ersetze die Milch und das Joghurt gegen eine pflanzliche Variante. Nimm beispielsweise Sojamilch und Sojajoghurt. Ansonsten kannst du alles gleich machen. Sollte der Teig zu trocken werden, dann gebt einfach noch ein bisschen mehr Sojamilch (oder eine andere pflanzliche Milch) hinein.
Du findest auf unserem Blog auch ein herrliches Rezept für ein indisches vegetarisches Korma. Korma und Naan gehören einfach zusammen.
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