Indisches Kichererbsen Curry mit Kartoffel, schnell - einfach und vegetarisch
Chana Aloo Masala ist ein würziges aber nicht scharfes, vegetarisches, indisches Currygericht. Die Basis besteht aus einer reichhaltigen Tomatensauce mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer. Die Einlage bilden Kichererbsen und Kartoffeln. Das Ganze wird mit verschiedenen Gewürzen abgerundet und mit frischem Koriander Serviert. Als Beilage wird meist Reis oder eine Variante von indischem Brot, gereicht.
Equipment
Zutaten
Für das Masala
- 400 g Kichererbsen aus der Dose
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel groß
- 4 Knoblauchzehen gepresst
- 3 Kartoffeln groß
- 1 Ingwer ca. 3cm lang
- 50 g frischer Koriander ein kleiner Bund, alternativ Petersilie
Gewürze
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Garam Masala alternativ Currypulver oder -paste
- 1 TL Kurkuma gemahlen
- 1 TL Koriander gemahlen
- ½ TL Chilipulver
- ½ TL Salz
- ½ TL brauner Zucker alternativ weißer
Sonstige Zutaten
- 1 EL Tomatenmark
- 3 EL Pflanzenöl
- Saft einer ½ Zitrone
Schritt für Schritt Anleitung
Die Vorbereitung
- Die Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln in einen Topf mit Wasser geben und 5-7 Minuten kochen, oder so lange, bis sie mit einer Gabel leicht durchstochen werden können.
- Die Zwiebel in kleine Stücke hacken, den Knoblauch pressen und den Ingwer in ganz feine Streifen schneiden (siehe Foto).
Das Chana Aloo Masala
- Das Öl, die Zwiebel, den Knoblauch und die Ingwer-Streifen in eine heiße Pfanne geben und anrösten.
- Mit den gehackten Tomaten und dem Zitronensaft aufgießen und vermengen.
- Die Kokosmilch hinzugeben und vermengen.
- Die Kichererbsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und gemeinsam mit den gekochten Kartoffelstücken hinzufügen und vermengen.
- Das Chana Aloo Masala heiß in einer Schüssel oder einem tiefen Teller servieren. Als Beilage eignet sich perfekt Reis oder Fladenbrot.
Tipps aus der Küche
Ein Rezept für einen köstlichen Gewürzreis oder ein einfaches Naan-Brot aus der Pfanne, findest du übrigens auch auf unserem Blog.
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