Rezept für herrlich duftenden, indischen Gewürzreis
Mit unserem Rezept für indischen Gewürzreis, könnt auch ihr den Geschmack Indiens in eure Küche einziehen lassen. Wie der Name schon verrät, sind Gewürze neben Reis die wichtigste Zutat. Diese verleihen dem Reis die typischen wärmenden, aber nicht scharfen Aromen, sowie den herrlichen Duft. Dieser indische Gewürzreis ist die perfekte Beilage für alle Arten von Curry, Masalas und verschiedenen Fleischgerichten.
Equipment
Reiskocher optional
Zutaten
- 240 g gemischter Reis Multi-Korn Reis, alternativ normaler Reis. entspricht ca. 1 Tasse
- 550 ml Wasser (2 Tassen)
- 2 EL Rosinen
- 1 TL Butter (nur bei Zubereitung ohne Reiskocher)
Gewürze
- 1 TL Kurkuma gemahlen
- ½ TL Kardamom gemahlen
- ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zimtstange
- 3 Sternanis
- 10 Gewürznelken
Schritt für Schritt Anleitung
Gewürzreis im Reiskocher zubereiten
- Den Reis mindestens zweimal waschen.(Den Reis in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisförmigen Bewegungen umrühren. Das Wasser wieder abgießen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis das Wasser klar ist)
- Den Reis, die Rosinen, die Gewürze und das Wasser in einen Reiskocher geben und einmal umrühren.
- Den Reis laut Betriebsanleitung des Reiskochers zubereiten.
- Reis mit einer Gabel lockern und heiß servieren.
Gewürzreis am Herd zubereiten
- Den Reis mindestens zweimal waschen.(Den Reis in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisförmigen Bewegungen umrühren. Das Wasser wieder abgießen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis das Wasser klar ist)
- Butter in einem Topf zerlassen. Den gewaschenen Reis und die Gewürze (Kurkuma, Kardamom, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, Zimtstange, Sternanis und Gewürznelken) ca. 2-3 Min. darin anschwitzen.
- Das Wasser und die Rosinen hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Danach den Herd wieder zurückschalten und den Reis bei geringer Hitze ca. 20 Min. (je nach Sorte/siehe Verpackung) ziehen lassen. Zwischendurch nicht umrühren, sonst wird er matschig.
- Reis mit einer Gabel lockern und heiß servieren.