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Indisches Kofta Curry Rezept

Indisches Kofta Curry

Indisches Kofta Curry, eine Kombination aus gebratenen Fleischbällchen in einer reichhaltigen und würzigen Tomatensauce. Das Anbraten der Gewürzmischung zusammen mit Zwiebeln und Tomaten macht dieses Curry zu etwas Besonderem und verleiht ihm den zusätzlichen Geschmack. Als Beilage wird Reis oder indisches Brot, wie beispielsweise Naanbrot, gereicht.
4,9 von 9 Bewertungen
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Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 20 Min.
Gesamt 40 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Asiatisch, Indisch
Portionen 2
Kalorien 611 kcal

Equipment

Knoblauchpresse
Knoblauchpresse (optional)
Küchenmaschine
Küchenmaschine (optional)

Zutaten
 

Für die Fleischbällchen

  • 350 g Hähnchenfleisch ausgelöst
  • ½ Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gepresst
  • 3 EL frischer Koriander fein gehackt (alternativ Petersilie)
  • ½ TL Zimt
  • ½ TL Kurkuma
  • 1 EL Pflanzenöl

Für die Sauce

Schritt für Schritt Anleitung
 

Die Fleischbällchen zubereiten

  • Das gekühlte Hähnchenfleisch in eine Küchenmaschine oder einen Zerkleinerer geben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
    Fleisch verarbeiten
  • Den Zwiebel fein würfeln, die Knoblauchzehen pressen und den frischen Koriander (Petersilie) klein schneiden.
  • Die Fleischmasse, die Zwiebelwürfel, den  Knoblauch, den Koriander und die Gewürze (Zimt und Kurkuma) in eine Schüssel geben und das ganze zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
    Zutaten Kofta
  • Kleine Bällchen (Durchmesser 2-3 cm) formen und in einer heißen Pfanne mit ein wenig Öl kurz anbraten.
    Koftas formen
  • Die angebratenen Bällchen zur Seite stellen.
    Koftas

Das Curry zubereiten

  • Den Zwiebel in Würfel schneiden. Den Ingwer säubern und pressen oder fein reiben.
  • Den Zwiebel und den Ingwer gemeinsam mit den Gewürzen (Kurkuma, Garam Masala, Koriander, Chilipulver) in einem Wok oder einer großen Pfanne mit ein wenig Öl anrösten.
    Zwiebel mit Gewürzen anrösten
  • Wenn der Zwiebel leicht glasig ist, das Ganze mit den gehackten Tomaten aufgießen und umrühren.
    Tomaten-Gewürz-Curry
  • Den Schlagobers hinzugeben, umrühren und die Fleischbällchen in das Curry geben.
    Kofta Curry kochen
  • Den Herd auf mittlere Stufe zurückschalten und den Wok (Pfanne) mit einem Deckel abdecken.
  • Die Fleischbällchen hin und wieder wenden und etwa 5 bis 7 Minuten im Curry köcheln lassen.
    Um sicher zu gehen, dass die Bällchen auch wirklich durch sind, kann man ein Bällchen zur Seite nehmen und vor dem Servieren durchschneiden.
    Kofta Curry Fleischbällchen
  • Kurz vor dem Anrichten den Honig ins Curry einrühren.
  • Das Kofta Curry in eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben, mit frischen Koriander (Petersilie) garnieren und mit Naan oder Reis servieren.
    Indisches Kofta Curry Serviervorschlag

Tipps aus der Küche

Wir wünschen gutes Gelingen und einen guten Appetit. Als Beilage empfehlen wir euch unser super fluffiges Naanbrot aus der Pfanne.
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