Indisches Kofta Curry
Indisches Kofta Curry, eine Kombination aus gebratenen Fleischbällchen in einer reichhaltigen und würzigen Tomatensauce. Das Anbraten der Gewürzmischung zusammen mit Zwiebeln und Tomaten macht dieses Curry zu etwas Besonderem und verleiht ihm den zusätzlichen Geschmack. Als Beilage wird Reis oder indisches Brot, wie beispielsweise Naanbrot, gereicht.
Equipment
Knoblauchpresse (optional)
Küchenmaschine (optional)
Zutaten
Für die Fleischbällchen
- 350 g Hähnchenfleisch ausgelöst
- ½ Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 3 EL frischer Koriander fein gehackt (alternativ Petersilie)
- ½ TL Zimt
- ½ TL Kurkuma
- 1 EL Pflanzenöl
Für die Sauce
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 150 ml Schlagobers
- 1 Zwiebel würfeln
- 2 cm Ingwer frisch gepresst
- 1 TL Kurkuma
- ½ TL Garam Masala alternativ Currypulver
- ½ TL Koriander
- ½ TL Chilipulver
- 1 TL Honig
- 1 EL Pflanzenöl
Schritt für Schritt Anleitung
Die Fleischbällchen zubereiten
- Das gekühlte Hähnchenfleisch in eine Küchenmaschine oder einen Zerkleinerer geben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Den Zwiebel fein würfeln, die Knoblauchzehen pressen und den frischen Koriander (Petersilie) klein schneiden.
- Die Fleischmasse, die Zwiebelwürfel, den Knoblauch, den Koriander und die Gewürze (Zimt und Kurkuma) in eine Schüssel geben und das ganze zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
- Kleine Bällchen (Durchmesser 2-3 cm) formen und in einer heißen Pfanne mit ein wenig Öl kurz anbraten.
- Die angebratenen Bällchen zur Seite stellen.
Das Curry zubereiten
- Den Zwiebel in Würfel schneiden. Den Ingwer säubern und pressen oder fein reiben.
- Den Zwiebel und den Ingwer gemeinsam mit den Gewürzen (Kurkuma, Garam Masala, Koriander, Chilipulver) in einem Wok oder einer großen Pfanne mit ein wenig Öl anrösten.
- Wenn der Zwiebel leicht glasig ist, das Ganze mit den gehackten Tomaten aufgießen und umrühren.
- Den Schlagobers hinzugeben, umrühren und die Fleischbällchen in das Curry geben.
- Den Herd auf mittlere Stufe zurückschalten und den Wok (Pfanne) mit einem Deckel abdecken.
- Die Fleischbällchen hin und wieder wenden und etwa 5 bis 7 Minuten im Curry köcheln lassen.Um sicher zu gehen, dass die Bällchen auch wirklich durch sind, kann man ein Bällchen zur Seite nehmen und vor dem Servieren durchschneiden.
- Kurz vor dem Anrichten den Honig ins Curry einrühren.
- Das Kofta Curry in eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben, mit frischen Koriander (Petersilie) garnieren und mit Naan oder Reis servieren.
Notizen
Wir wünschen gutes Gelingen und einen guten Appetit. Als Beilage empfehlen wir euch unser super fluffiges Naanbrot aus der Pfanne.